Vykročte do adventního období s jedinečným vinným adventním kalendářem! Čtyřiadvacet lahvinek o objemu 0,187 l s kvalitními víny z prodkuce Vinařství LAHOFER a Vinařství HANZEL Vás provede celým předvánočním obdobím… 🍷🥂

Původ adventního kalendáře sahá do 19. století v Německu, kde se děti odpočítávání do Vánoc učily pomocí jednoduchých obrázků či zapalováním svíček. Postupně se tradice rozšířila do celého světa a kalendáře dnes existují v mnoha podobách – od klasických papírových až po ručně vyráběné látkové či dřevěné. 

Adventní kalendář není jen o dárcích, ale i o chvíli radosti každý den. Připomíná, že Vánoce nejsou jen o spěchu, ale i o malých okamžicích, na které se můžeme těšit. A právě tyto okamžiky si můžete zpříjemnit sklenkou výborného vína v klidu a pohodlí domova s Vašimi blízkými. 😊

V letních měsících je cold brew ideálním způsobem, jak si vychutnat kávu – chladnou, jemnou a plnou chuti. Na rozdíl od klasické ledové kávy, která se připravuje z horké kávy zchlazené ledem, se cold brew louhuje ve studené vodě až 12–24 hodin. Tento způsob extrakce vytváří méně kyselý a hořký nápoj s hladkou chutí a přirozenou sladkostí.

Původ cold brewu sahá do Japonska, kde se již v 17. století připravovala káva tzv. kyoto style drip – pomalým kapáním studené vody přes mletou kávu. Dnes se cold brew těší obrovské popularitě po celém světě, ať už jako domácí alternativa nebo specialita kaváren.

Mnoho lidí si myslí, že studená káva = slabší káva. Opak je pravdou. Cold brew se často připravuje jako koncentrát, který obsahuje více kofeinu než espresso – někdy i dvojnásobek! 

Příprava je jednoduchá: stačí hrubě namletá káva, studená voda a trochu času. Výsledek můžete vychutnávat s ledem, mlékem, nebo třeba s tonikem pro extra osvěžení. Cold brew není jen módní hit – je to nový způsob, jak objevovat kávu v celé její kráse.

V Búdě připravujeme tento nápoj z výběrových zrnek určených pro filtrovanou kávu. Jedná se o jednodruhová zrnka té nejvyšší kvality z plantáží z různých koutů světa. 

Plánujete rodinnou oslavu, společenskou akci, svatbu? Máte Vy i Vaši hosté rádi kvalitní vína a vinné nápoje? Tak to jste tu správně!

Nabízíme široký výběr kvalitních moravských vín a italských perlivých vinných nápojů. Rádi Vám poradíme s výběrem, doporučíme to nejlepší pro Vaši akci a připravíme ve Vámi požadovaném množství. Stáčíme do lahví o objemu 1 / 1.5 / 2 / 5 litrů. 

Náš výběr a doporučení:

• Bílá vína: Ryzlink Rýnský (suché), Tramín Červený (polosladký)
• Červená vína: Merlot (suchý), Dornfelder (polosuchý)
• Vinné nápoje: Pro-secco (polosuché), Spriz (vinný nápoj macerovaný na pomerančích)
• celou nabídku naleznete na našich stránkách, nebo osobně v Búdě

Neváhejte se na nás obrátit a obohaťte Vaši akci o naše vína. Bude nám ctí být součastí! 

Špičky, větrníky, kremrole, choux, koláče, šneci a mnoho dalších sladkých dokonalých dobrot! Tohle vše si můžete vychutnat u nás v Búdě například spolu s výběrovou kávou. Kde se ale ty dezerty berou? Kdo za nima stojí? Proč stojí to, co stojí? Na jakých základech stojí? Vyzpovídali jsme krátce naši úžasnou cukrářku, kterou můžete znát pod názvem Vanilka&Rum! Moc nás těší spolupracovat s lidmi, kteří svou práci dělají srdcem, tak, jako my v Búdě… 

Co pro Tebe osobně znamená dobrý dezert?

Za dobrý dezert považuji takový dezert, který je pečený s láskou . Nejde o to, zda jsou v něm využity moderní technologie, drahé suroviny nebo 6 různých vrstev. Dobrý dezert mohou být i koláče od babičky, protože jsou pečené s láskou

Jaké jsou Tvé zásady při tvorbě a výrobě dezertů?

Mé zásady jsou kvalitní a čerstvé suroviny. Nepoužívám žádné ztužovače, umělá sladidla, rostlinné šlehačky. Stejně tak se snažím nedávat do dezertů zbytečný cukr navíc. Pokud potřebuji dezert dosladit, raději sáhnu po kvalitní bílé čokoládě, která dezertu dodá jak sladkost, tak i chuť . Čokoládu vybírám kvalitní, chci znát odkud pochází, zda je zpracování šetrné a udržitelné a zároveň aby nebyla využita práce dětí . Ráda také spolupracuji s lokálními dodavateli – jak na čerstvá vejce z volného chovu, tak na čerstvé květy na ozdobu dezertů . 

Proč název Vanilka&Rum? Co/kdo Tě přivedl k pečení?

Název Vanilka a rum vznikl náhodou. Tím, že mým nejoblíbenějším dezertem je žloutkový věneček a vanilka s rumem jsou jeho základní suroviny, název byl jasný .

K pečení jsem se dostala už jako malá. Pekla babička, mamka a každý víkend u nás voněla bábovka, buchty nebo koláče. Když jsem váhala nad výběrem vysoké školy, zvolila jsem Vysokou školu obchodní a hotelovou a můj sen bylo otevřít si malou kavárnu s domácími dezerty. Postupem času jsem se ale chtěla věnovat pouze výrobě a proto jsem si otevřela malou cukrářskou výrobnu, která se opravdu stala splněným snem !

Jaký je Tvůj oblíbený dezert?

Můj nejoblíbenější dezert je žloutkový věneček pouze pocukrovaný, bez polevy .

Co obnáší tvorba nového dezertu?

Výroba nového dezertu trvá od pár hodin až měsíc. Nejprve se zamyslím nad tím, jaký dezert by to měl být. Zda monoporcový do formy, řez nebo dort. A pak už zkouším co z toho vyjde . Málokdy to vyjde na první pokus. Proto si u každého pokusu píšu gramy každé suroviny a následně s tím hýbu podle toho, jak zrovna potřebuji.

Proč se vyplatí si připlatit za dezert a nehledat nejlevnější variantu?

Připlatit si za dezert se vyplatí především kvůli chuti. U levných dezertů se často setkáme se zmíněnými ztužovači, umělými cukry, dochucovadly nebo nekvalitní čokoládou. U těch dražších jsou použité kvalitní suroviny, kde smetana je opravdu tučná živočišná smetana, ovocnou chuť tvoří 100% ovocná pyré, kvalitní čokoláda nebo kvalitní máslo. Proto cena takto kvalitních dezertů je vyšší ale bohužel dezert nemá tak dlouhou trvanlivost.

Co Tě nejvíce těší na spolupráci s Búdou a proč Ti dává smysl? 

Na spolupráci s Búdou mě těší především lidský přístup . Nebrání se novým věcem a hlavně jsou přesvědčení, že nabídnout zákazníkovi to nejlepší a nejkvalitnější je ta správná cesta . A to platí v BÚdě nejen u dezertů !

Co tvoříš nejraději, kde sbíráš inspiraci a co je do budoucna Tvůj cíl a sen v otázce tvorby dezertů?

Inspiraci čerpám od maminky, z knih, instagramu nebo cukrářských kurzů. Absolvovala jsem jich mnoho a nejvíc z nich v HF Pastry Academy, protože cukrářka Helena Fléglová je mým velkým vzorem . Do budoucna bych si přála výrobnu zvětšit, zaměstnat skvělé cukráře/cukrářky které toto řemeslo opravdu baví a společně nabízet ty nejlepší dezerty co nejvíce zákazníkům .

Děkujeme za krásné odpovědi a těšíme se na další spolupráci, skvělé dezerty a spokojené zákazníky. Do budoucna přejeme jen to nejlepší, mnoho zdraví, úspěchů a splněných přání- jak v osobním, tak profesním životě. 

MILBOK MLÉKO: REVOLUCE V MLÉČNÝCH NÁPOJÍCH

Milbok, neboli Double Milk je částečně kondenzované mléko navržené speciálně pro baristy a milovníky mléčných nápojů. Díky inovativnímu procesu zpracování, inspirovanému metodou freeze-distilled, je z mléka odstraněna část vody, což vede k vyšší koncentraci živin a bohatší, krémovější chuti bez použití aditiv.

(Pokračování textu…)

Krásný dárek na Valentýna i jako výzva na “suchý únor”

Nealkoholická vína si v posledních letech získávají stále větší popularitu. Nabízejí skvělou chuť tradičního vína, avšak bez obsahu alkoholu. Díky moderním technologiím, jako je vakuová destilace nebo reverzní osmóza, lze z vína odstranit alkohol, aniž by došlo ke ztrátě jeho charakteristických vůní a chutí.

(Pokračování textu…)

VÝBĚROVÁ KÁVA

Výběrová káva, často označovaná jako “specialty coffee”, je nejvyšší kategorií kávy, která se vyznačuje výjimečnou kvalitou, původem a pečlivým zpracováním. Na rozdíl od komerční kávy, která se často skládá z různých směsí, výběrová káva pochází z konkrétních regionů nebo dokonce jednotlivých farem, což zajišťuje její jedinečný chuťový profil.

(Pokračování textu…)

Vítejte v sekci Búdovinky. Připravili jsme pro Vás aktuální informace, díky kterým zůstanete v obraze a nic Vám neunikne. Dozvíte se o všem, co je v Búdě nového, jaké akce pro Vás připravujeme a mnohem více! Nyní se můžete přihlásit k odběru novinek a těšit se na mnohé výhody a zajímavosti!