V letních měsících je cold brew ideálním způsobem, jak si vychutnat kávu – chladnou, jemnou a plnou chuti. Na rozdíl od klasické ledové kávy, která se připravuje z horké kávy zchlazené ledem, se cold brew louhuje ve studené vodě až 12–24 hodin. Tento způsob extrakce vytváří méně kyselý a hořký nápoj s hladkou chutí a přirozenou sladkostí.

Původ cold brewu sahá do Japonska, kde se již v 17. století připravovala káva tzv. kyoto style drip – pomalým kapáním studené vody přes mletou kávu. Dnes se cold brew těší obrovské popularitě po celém světě, ať už jako domácí alternativa nebo specialita kaváren.

Mnoho lidí si myslí, že studená káva = slabší káva. Opak je pravdou. Cold brew se často připravuje jako koncentrát, který obsahuje více kofeinu než espresso – někdy i dvojnásobek! 

Příprava je jednoduchá: stačí hrubě namletá káva, studená voda a trochu času. Výsledek můžete vychutnávat s ledem, mlékem, nebo třeba s tonikem pro extra osvěžení. Cold brew není jen módní hit – je to nový způsob, jak objevovat kávu v celé její kráse.

V Búdě připravujeme tento nápoj z výběrových zrnek určených pro filtrovanou kávu. Jedná se o jednodruhová zrnka té nejvyšší kvality z plantáží z různých koutů světa.